W asortymencie Duda.pl znajduje się szeroki wybór wędzonek. Wędliny wędzone są wytwarzane z umiłowaniem tego co rodzime. Oznacza to, że producent wykorzystuje wyłącznie sprawdzone receptury, starannie wyselekcjonowane mięsa i przyprawy, a jednocześnie dba o właściwy proces obróbki. Wędzonki są wędzone tradycyjną metodą Trouvez les calories, les glucides et les contenus nutritionnels de cet aliment (FILET WĘDZONY Z KURCZAKA) et de plus de 2 000 000 d'autres sur MyFitnessPal. Finde Kalorienanzahl, Kohlenhydratgehalt und weitere Nährwertinformationen für Filet z kurczaka wędzony und mehr als 2 Mio. weitere Nahrungsmittel auf MyFitnessPal cash. Wędzona pierś z kurczaka waży 175 g. 100g na zdjęciu (175 g) Energia 107 kcal 187 kcal Białko 23,0 g 40,3 g Tłuszcz 0,5 g 0,9 g Węglowodany 0,0 g 0,0 g Błonnik 0,0 g 0,0 g Pierś z kurczaka wędzona kalorie w 100g: 107kcal Zobacz więcej: sztuka wędzona pierś 175g Ostatnia aktualizacja: Ważenie dodano: w kategorii Mięso, wędliny i dania mięsne Dodaj komentarz na temat ważenia Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność. Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z Filet z indyka, peklowany na sucho, wędzony i parzony to zdecydowanie moja ulubiona wędlina. Przygotowany w specjalnej folii celulozowej, która przepuszcza dym oraz temperaturę zachowuje swoją soczystość. Oczywiście można przygotować go bez folii, wtedy należy pamiętać o procesach ociekania i osuszania, do momentu aż powierzchnia mięsa będzie sucha w dotyku zanim zaczniemy wędzenie. Polecam serdecznie :) Składniki: filety z indyka 18 g peklosoli/kg mięsa Dodatkowo: folia celulozowa siatka wędzarnicza lub przędza Przygotowanie: Filety z indyka oczyścić z błon i widocznych żyłek. Obsypać równomiernie peklosolą, przełożyć do pojemnika z pokrywą i peklować w lodówce 5-7 dni. Po tym czasie filety z indyka zawinąć ściśle w folię celulozową i umieścić w siatce wędzarniczej lub osznurować przędzą. Jeśli filet jest płaskim i szerokim kawałkiem to jego powierzchnię uplastycznić tłuczkiem do mięsa i ciasno zwinąć w roladę, następnie owinąć folią celulozową i umieścić w siatce lub osznurować przędzą. Tak przygotowane filety powiesić na kijach wędzarniczych na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej aby wyrównać temperaturę mięsa. Wygrzewanie/osuszanie: w wędzarni bez dymu, w temperaturze o 5oC niżej niż planowana temperatura wędzenia, np w 45-50oC. Wygrzewamy do momentu aż mięso będzie ciepłe w dotyku, a temperatura wewnątrz zbliżona do temperatury komory wędzarniczej. Użycie folii celulozowej może złudnie świadczyć o dobrym osuszaniu – ale produkt nie ma być tylko suchy zewnątrz (przy użyciu folii będzie suchy już na początku), ale przede wszystkich wygrzany. Wędzenie: w temperaturze 50-55oC do uzyskania zadowalającego koloru, około 3-3,5 godziny. Parzenie: w wodzie 75-80oC, do momentu aż mięso uzyska w środku 72oC. Po skończonym parzeniu mięso zahartować – schłodzić w zimnej wodzie przez około 10 min. Wyciągnąć, ostudzić w temperaturze pokojowej, następnie przełożyć do lodówki. Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.

filet wędzony z kurczaka biedronka